Hühner-Gemüse-Eintopf mit Kurkuma (Version für den Druck)

Goldgelber Hühner-Gemüse-Eintopf mit Kurkuma, zartem Hähnchen, Kartoffeln, Lauch und Paprika für 4 Portionen.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für Fleisch und Gewürzbasis

01 - 600 g Hähnchenbrustfilet, in 2-3 cm große Stücke geschnitten
02 - 1 1/2 TL Salz, geteilt
03 - 1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
04 - 1 1/2 TL gemahlener Kurkuma, geteilt
05 - 2 EL Olivenöl
06 - 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
07 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 - 1 TL frischer Ingwer, fein gerieben
09 - 1 TL edelsüßes Paprikapulver
10 - 1 Lorbeerblatt

Für Gemüse und Brühe

11 - 450 g festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
12 - 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
13 - 1 Stange Lauch, gründlich gewaschen und in Ringe geschnitten
14 - 2 Stangen Staudensellerie, fein geschnitten
15 - 1 rote Paprika, gewürfelt
16 - 120 g TK-Erbsen
17 - 1,2 l Hühnerbrühe, natriumarm wenn möglich
18 - 1 EL Zitronensaft, plus mehr nach Geschmack
19 - 3 EL Petersilie, frisch gehackt

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Hähnchenstücke mit 1/2 TL Salz, Pfeffer und 1/2 TL Kurkuma mischen. Während du das Gemüse schneidest, kurz ziehen lassen.
02 - Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen 3-4 Minuten anbraten, bis die Außenseiten leicht gebräunt sind. Auf einen Teller geben.
03 - Zwiebel, Karotten, Lauch und Sellerie in den Topf geben. 5 Minuten unter Rühren anschwitzen, bis der Lauch weicher wird.
04 - Knoblauch, Ingwer, restlichen Kurkuma, Paprikapulver und Lorbeer einrühren. 30-45 Sekunden rösten, bis es duftet, aber der Knoblauch nicht bräunt.
05 - Kartoffeln, Brühe, restliches Salz und das angebratene Hähnchen in den Topf geben. Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 18-20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und das Hähnchen 74 °C erreicht.
06 - Paprika und Erbsen einrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika zart, aber noch farbig ist.
07 - Lorbeerblatt entfernen. Zitronensaft und Petersilie einrühren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Ergibt 4 sättigende Portionen als Hauptgericht.
02 - Die Kochzeit kann je nach Größe der Kartoffelwürfel leicht variieren.
03 - Für mehr Brühe 200 ml zusätzliche Hühnerbrühe einrühren.

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