Honigplätzchen (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
70 g Honig.
02 -
100 g Butter.
03 -
120 g Zucker.
04 -
1 Ei für Teig.
05 -
370 g Mehl.
06 -
3 g Speisesoda.
07 -
1 TL Zimt.
08 -
0.5 TL Ingwerpulver.
09 -
1 Prise Muskatnuss.
10 -
1 Prise Salz.
11 -
1 Ei zum Bestreichen.
# Zubereitung:
01 -
Weiche Butter mit Zucker vermengen.
02 -
Honig, Zimt, Ingwerpulver, Muskatnuss und Salz dazugeben und verrühren.
03 -
Ei zugeben und zu einer homogenen Masse verrühren.
04 -
Speisesoda und portionsweise Mehl zugeben. Kurz zu einem weichen Teig kneten.
05 -
Teig 0,5-0,7 cm dick ausrollen. Formen ausstechen oder in Vierecke schneiden. Auf Backblech mit Abstand verteilen.
06 -
Kekse mit verquirltem Ei bestreichen und mit Gabel Gittermuster einritzen.
07 -
Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten backen. Mit Zahnstocher Garprobe machen.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Teig nur kurz kneten für zarte Konsistenz.
02 -
Mehlmenge kann je nach Honigkonsistenz variieren.
03 -
Nicht zu lange backen, um Trockenheit zu vermeiden.