Herzhafte Gemüsemuffins (Version für den Druck)
Saftige herzhafte Muffins mit frischem Gemüse und dreierlei Käse. Perfekt für unterwegs, als Partysnack oder zum Picknick.
# Die Zutaten, die du brauchst:
01 -
70 g Paprika.
02 -
80 g Zucchini.
03 -
1 Frühlingszwiebel.
04 -
2 EL Olivenöl (1 EL zum Braten, 30 ml für den Teig).
05 -
2 Eier.
06 -
1 TL Salz.
07 -
Pfeffer nach Geschmack.
08 -
200 g Mehl.
09 -
3 TL Backpulver.
10 -
130 g Magerquark.
11 -
70 g Mozzarella, gerieben.
12 -
30 g Feta.
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Paprika, Zucchini und Frühlingszwiebel fein würfeln.
03 -
Gemüse in 1 EL Olivenöl kurz anschwitzen, beiseite stellen.
04 -
Muffinform einfetten und bemehlen oder mit Papierförmchen auslegen.
05 -
Eier, 30 ml Olivenöl, Salz und Pfeffer schaumig schlagen.
06 -
Mehl und Backpulver durchsieben und unterrühren.
07 -
Gemüse, Magerquark und Mozzarella unterheben.
08 -
Teig in Muffinform füllen.
09 -
Feta zerbröseln und auf den Muffins verteilen.
10 -
25-30 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Perfekt für Partys, als Snack oder Fingerfood. Die Muffins schmecken warm und kalt und eignen sich gut zum Mitnehmen.