Herbstsalat mit Kürbis (Version für den Druck)
Kleiner herbstlicher Salat mit Kürbis-Ahorn-Dressing, fruchtigen Clementinen und knackigen Pistazien.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Salat Zutaten
01 -
120 g Rucola oder andere Blattsalate
02 -
2 EL frisch gehackte Minze
03 -
3 mittelgroße Clementinen, geschält, halbiert und in 0,6 cm dicke Scheiben geschnitten
04 -
150 g rote Trauben, halbiert
05 -
½ kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
06 -
120 g Kichererbsen
07 -
60 g gesalzene, geröstete Pistazien
08 -
60 ml Granatapfelkerne
09 -
frisch gehackte Minze nach Belieben
→ Kürbis-Ahornsirup-Vinaigrette
10 -
2 EL Kürbispüree
11 -
2 EL Ahornsirup
12 -
2 EL Olivenöl
13 -
1 EL Apfelessig
14 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Rucola und Minze in eine mittelgroße Schüssel geben. 2 Esslöffel der Kürbis-Ahornsirup-Vinaigrette darüberträufeln und vorsichtig vermischen, bis die Blätter gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
02 -
Clementinen, rote Trauben, rote Zwiebel und Kichererbsen zum Salat geben und erneut vorsichtig vermengen.
03 -
Den Salat auf einer Servierplatte anrichten, leicht mit restlichem Dressing beträufeln, mit Granatapfelkernen und Pistazien bestreuen. Optional extra Dressing zum Servieren bereitstellen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Für intensiveren Geschmack die Vinaigrette vor dem Anrichten mindestens 30 Minuten ziehen lassen.