Würzige Kakaokekse (Version für den Druck)

Kekse mit Kakao, Zimt und schmelzenden Marshmallows – perfekt für kalte Tage.

# Die Zutaten, die du brauchst:

→ Trockene Zutaten

01 - 191 g Weizenmehl (Typ 405)
02 - 32 g Trinkschokoladenpulver
03 - 1 TL Backpulver
04 - 1/2 TL gemahlener Zimt
05 - 1/4 TL feines Meersalz

→ Feuchte Zutaten

06 - 113 g ungesalzene Butter, zimmerwarm
07 - 50 g Kristallzucker
08 - 100 g heller brauner Zucker
09 - 1 großes Ei
10 - 1 Eigelb (groß)
11 - 1/2 TL Vanilleextrakt

→ Schokolade und Topping

12 - 170 g Milchschokoladenstückchen
13 - 227 g Zartbitterschokolade, in 20 Stücke geschnitten
14 - 10 große Marshmallows, halbiert

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Trinkschokoladenpulver, Backpulver, Zimt und Salz vermischen und beiseitestellen.
02 - In einer großen Schüssel Butter, Kristallzucker und braunen Zucker mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 2 Minuten schlagen, bis die Masse glatt und gut verbunden ist.
03 - Ei und Eigelb zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut unterrühren. Vanilleextrakt hinzufügen und die Schüsselränder mit einem Teigschaber säubern.
04 - Bei niedriger Geschwindigkeit nach und nach die Mehlmischung unterrühren. Anschließend die Milchschokoladenstückchen vorsichtig unterheben. Den Teig ca. 1 Stunde kalt stellen, bis er nicht mehr klebrig ist.
05 - Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
06 - Mit einem Esslöffel oder einem mittelgroßen federbelasteten Keksausstecher Teigportionen von etwa 1 1/2 EL Größe auf die Backbleche setzen.
07 - Die Kekse ca. 10 Minuten backen, bis sie leicht fest werden.
08 - Kekse aus dem Ofen nehmen, jedes Keks mit einem Stück Zartbitterschokolade und einer Marshmallowhälfte (Schnittseite nach oben) belegen.
09 - Kekse weitere 4 Minuten backen, bis die Marshmallows leicht zu schmelzen beginnen.
10 - Mit einem Brenner die Marshmallowoberseiten goldbraun rösten oder alternativ die Kekse für etwa 30 Sekunden unter den Grill stellen, dabei genau beobachten, damit sie nicht verbrennen.
11 - Kekse 5 Minuten auf den Blechen abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
12 - Am besten frisch am Backtag verzehren, da die Marshmallows ihre Textur behalten. In einem luftdichten Behälter eine einzelne Lage bis zu 3 Tage aufbewahren.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Für einen intensiveren Schokoladengeschmack und eine dunklere Farbe empfiehlt sich die Verwendung von dunklem Trinkschokoladenpulver, z. B. von Ghirardelli.

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