Hähnchen-Fleischbällchen (Version für den Druck)
Würzige Hähnchenbällchen in samtiger Tomatensauce mit Spinat und frischem Basilikum.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Frikadellen
01 -
680 g gemahlenes Hähnchenfleisch
02 -
60 g italienische gewürzte Semmelbrösel
03 -
1 Ei
04 -
1 EL getrocknete Petersilie
05 -
1 TL getrocknetes Basilikum
06 -
1 TL Knoblauchpulver
07 -
Prise Salz und Pfeffer
08 -
60 g geriebene italienische Käsemischung oder Parmesan
09 -
1 EL Olivenöl
→ Sauce
10 -
240 ml Hühnerbrühe (idealerweise natriumreduziert oder ohne Salz)
11 -
80 g getrocknete Tomaten, abgetropft und in Scheiben
12 -
1 EL Tomatenmark
13 -
240 ml Schlagsahne
14 -
30 g frischer Babyspinat
15 -
Frisches Basilikum, gehackt
16 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Gemahlenes Hähnchen, italienische Semmelbrösel, Ei, getrocknete Petersilie, Basilikum, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Käse in einer Schüssel sorgfältig vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
02 -
Aus der Masse kleine Frikadellen formen und auf einem Teller bereitstellen.
03 -
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis mittelhoher Hitze erhitzen. Die Frikadellen portionsweise hineingeben und rundherum goldbraun anbraten, dabei regelmäßig wenden. Darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen, um Dämpfen statt Bräunen zu vermeiden. Frikadellen entnehmen und beiseitestellen.
04 -
Hühnerbrühe, getrocknete Tomaten und Tomatenmark in die Pfanne geben, umrühren und dabei Röststoffe vom Pfannenboden lösen.
05 -
Frikadellen zurück in die Pfanne geben, Sahne und Babyspinat hinzufügen. Hitze reduzieren und alles vorsichtig köcheln lassen, bis die Frikadellen vollständig durchgegart sind (Kerntemperatur von 74 °C).
06 -
Mit frisch gehacktem Basilikum bestreuen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Die Frikadellen werden nur angebraten und im Anschluss in der Sauce fertig gegart, um Saftigkeit zu bewahren.