Pesto Panini mit Hähnchen (Version für den Druck)
Knuspriges Hähnchen-Pesto-Panini mit Tomate, Mozzarella und frischem Basilikum.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Fett & Öl
01 -
15 ml Olivenöl
→ Geflügel
02 -
4 Hähnchenbrustfilets à 113 g, auf 0,6 cm Dicke plattiert
03 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Aufstrich
04 -
120 ml Pesto
→ Backwaren
05 -
8 Scheiben Sauerteigbrot
→ Gemüse
06 -
2 reife Tomaten, in 0,6 cm Scheiben geschnitten
07 -
12–16 frische Basilikumblätter (optional)
→ Milchprodukte
08 -
225 g frischer Mozzarella, in 0,6 cm Scheiben geschnitten
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Olivenöl in einer großen schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenbrustfilets beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Filets in die Pfanne geben und auf der Unterseite 3–4 Minuten goldbraun braten. Wenden und weitere 2–3 Minuten braten, bis die Kerntemperatur 74 °C erreicht. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
02 -
Jeweils 15 ml Pesto auf einer Seite jeder Brotscheibe verstreichen. Vier Brotscheiben mit je 2 Tomatenscheiben, 1 Hähnchenbrustfilet, 2 Mozzarellascheiben und 3–4 Basilikumblättern (optional) belegen. Mit den restlichen Brotscheiben, Pesto-seitig nach unten, bedecken.
03 -
Panini-Presse oder große schwere Pfanne (alternativ Grillpfanne) bei mittlerer Hitze vorheizen und mit Olivenöl bestreichen. Wenn keine Panini-Presse verwendet wird, zweite schwere Pfanne als Presse auf die Sandwiches legen und diese nach der Hälfte der Garzeit wenden. Jeweils zwei Panini 5 Minuten grillen, bis sie durchgehend warm und außen knusprig sind.
04 -
Panini heiß servieren und genießen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Das Plattieren der Hähnchenbrust sorgt für eine gleichmäßige Garzeit und harmonisches Verhältnis von Brot zu Fleisch – etwa 0,6 cm Dicke ist ideal.