Griechischer Hackauflauf mit Kritharaki und Feta (Version für den Druck)

Ein herzhafter griechischer Hackauflauf mit Kritharaki, Tomaten, Oregano und goldbraunem Feta aus dem Ofen.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für die Hack-Tomaten-Sauce

01 - 2 EL Olivenöl, plus etwas für die Form
02 - 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
03 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 500 g Rinderhackfleisch oder gemischtes Rind-Lamm-Hack
05 - 1 1/4 TL Salz, plus mehr nach Geschmack
06 - 1/2 TL schwarzer Pfeffer
07 - 2 EL Tomatenmark
08 - 1 TL getrockneter Oregano
09 - 1 TL edelsüßes Paprikapulver
10 - 1/4 TL gemahlener Zimt, optional
11 - 1 Dose gehackte Tomaten, 400 g
12 - 600 ml heiße Rinderbrühe oder Gemüsebrühe

Für den Auflauf

13 - 250 g Kritharaki, Orzo oder Risoni, trocken
14 - 150 g Kirschtomaten, halbiert
15 - 180 g Feta, grob zerbröselt
16 - 2 EL glatte Petersilie, gehackt
17 - 1/2 Bio-Zitrone, fein abgeriebene Schale und 1 EL Saft

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine große Auflaufform mit etwas Olivenöl ausstreichen.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackfleisch zugeben und 6-8 Minuten krümelig braten, bis keine rohen Stellen mehr sichtbar sind. Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer zugeben und 2 Minuten weiterbraten.
03 - Tomatenmark, Oregano, Paprika und optional Zimt einrühren und 1 Minute anrösten. Gehackte Tomaten und heiße Brühe zugeben, alles aufkochen und 3 Minuten leise köcheln lassen.
04 - Die trockenen Kritharaki direkt in die heiße Sauce rühren. Alles in die vorbereitete Form füllen. Die Nudeln sollen gleichmäßig von Sauce bedeckt sein.
05 - Die Form fest abdecken und 20 Minuten backen. Danach vorsichtig umrühren. Wenn die Mischung sehr trocken wirkt, 50-100 ml heiße Brühe oder Wasser ergänzen.
06 - Kirschtomaten und Feta darüberstreuen. Offen weitere 12-15 Minuten backen, bis die Kritharaki weich sind und der Feta leicht gebräunt ist. Der Auflauf sollte in der Mitte sehr heiß sein.
07 - Den Auflauf 5 Minuten ruhen lassen. Mit Petersilie, Zitronenschale und Zitronensaft bestreuen und warm servieren.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Die Kritharaki werden trocken in der Sauce gegart und brauchen genug Flüssigkeit.
02 - Reste im Kühlschrank gut abgedeckt aufbewahren und innerhalb von 3-4 Tagen verbrauchen.
03 - Die Nährwerte sind grobe Schätzwerte pro Portion.

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