Cremige Gnocchi-Pfanne mit Pilzen und Spinat (Version für den Druck)

Schnelle vegetarische Gnocchi-Pfanne mit braunen Champignons, Babyspinat und einer cremigen Sahnesoße.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für die Gnocchi-Pfanne

01 - 500 g frische Gnocchi
02 - 250-500 g braune Champignons
03 - 100 g frischer Babyspinat
04 - 1 Schalotte
05 - 2 Knoblauchzehen
06 - 2 EL Olivenöl
07 - 1 TL Butter
08 - 150 ml Gemüsebrühe
09 - 250 ml Sahne
10 - 100 ml Milch, optional
11 - 2-3 TL Pilzgewürz oder die Gewürzmischung unten
12 - 1/2 TL Salz, nur wenn kein Pilzgewürz verwendet wird
13 - 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver, nur wenn kein Pilzgewürz verwendet wird
14 - 2 TL italienische Kräuter, nur wenn kein Pilzgewürz verwendet wird
15 - Pfeffer nach Bedarf

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Schneide die Schalotte in feine Ringe und hacke die Knoblauchzehen fein.
02 - Säubere die braunen Champignons kurz vor dem Kochen und schneide sie je nach Größe in Sechstel oder Achtel.
03 - Wasche den Babyspinat und trockne ihn gründlich, damit die Soße später nicht verwässert.
04 - Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Brate die Pilze 3-4 Minuten bei hoher Hitze kräftig an, bis sie sichtbar Farbe bekommen.
05 - Reduziere die Hitze. Gib Butter, Schalotte und Knoblauch dazu und brate alles 2-3 Minuten, bis es duftet und die Schalotte weich wird.
06 - Lösche mit Gemüsebrühe und Sahne ab. Rühre entweder 2-3 TL Pilzgewürz ein oder würze mit Salz, Paprikapulver, italienischen Kräutern und Pfeffer.
07 - Gib die frischen Gnocchi direkt in die Soße. Lasse alles 3-4 Minuten sanft köcheln und rühre vorsichtig, bis die Gnocchi weich sind und die Soße cremig wirkt.
08 - Hebe den Babyspinat unter, bis er zusammenfällt. Verdünne die Soße bei Bedarf mit Milch und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Die Gnocchi garen direkt in der Soße, ein extra Topf ist nicht nötig.
02 - Für mehr Pilzaroma die größere Champignonmenge verwenden und die Pfanne nicht überfüllen.
03 - Gesamtzeit 35 Minuten, davon 15 Minuten Vorbereitung und 20 Minuten Kochzeit.

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