Glutenfreie Mandelbrownies (Version für den Druck)

Saftige Brownies aus Mandelmehl, glutenfrei und herrlich schokoladig.

# Die Zutaten, die du brauchst:

→ Nasse Zutaten

01 - 2 große Eier, Raumtemperatur
02 - 237 ml Kokoszucker
03 - 5 ml Vanilleextrakt
04 - 120 ml Avocadoöl oder neutrales Pflanzenöl

→ Trockene Zutaten

05 - 75 g Kakaopulver
06 - 96 g Mandelmehl
07 - 1,25 ml Meersalz
08 - 1,25 ml Natron

→ Zusatz

09 - 55 g Schokoladenstückchen (halbiert), halbsüß

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Den Backofen auf 177 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (20x20 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
02 - In einer großen Schüssel Eier, Kokoszucker, Vanilleextrakt und Avocadoöl gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
03 - Kakaopulver, Mandelmehl, Meersalz und Natron zur Eiermischung geben und gut verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
04 - Die Hälfte der Schokoladenstückchen unter den Teig heben. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform gießen. Die restlichen Schokoladenstückchen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
05 - Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und die Brownies 25 Minuten backen. Die Brownies sollten in der Mitte beim Kippen leicht wackeln, aber nicht feucht erscheinen. Mit einem Zahnstocher an den Rändern prüfen – dieser sollte sauber herauskommen. Falls nötig, weitere 5 Minuten backen.
06 - Die Brownies vollständig abkühlen lassen, damit sie fest werden. Optional im Kühlschrank kühlen, um das Schneiden zu erleichtern. Anschließend in 16 kleine oder 9 größere Quadrate schneiden und servieren.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Die Brownies lassen sich bis zu 3 Tage luftdicht bei Raumtemperatur oder bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Für längere Lagerung eignen sich Gefrierschrankaufbewahrung bis zu 3 Monaten. Vor dem Verzehr bei Bedarf auftauen und leicht erwärmen.
02 - Für eine eifreie Variante wird Bob's Red Mill Egg Replacer empfohlen, wobei diese Variante nicht getestet wurde.
03 - Das vollständige Abkühlen der Brownies ist entscheidend, damit sie fest werden und sich gut schneiden lassen.

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