Glühwein-Plätzchen mit Glühwein-Gelee (Version für den Druck)

Zarte Gewürzplätzchen mit glänzendem Glühwein-Gelee, ideal für Adventsteller, Geschenkdosen und gemütliche Backtage.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für den Gewürz-Mürbeteig

01 - 250 g Weizenmehl Type 405, plus etwas zum Ausrollen
02 - 80 g Puderzucker
03 - 1 TL gemahlener Zimt
04 - 1/4 TL gemahlene Nelken
05 - 1/4 TL gemahlener Kardamom
06 - 1/4 TL feines Salz
07 - 1 TL fein abgeriebene Bio-Orangenschale
08 - 150 g kalte ungesalzene Butter, gewürfelt
09 - 1 Eigelb, Größe M
10 - 1 EL kalter Glühwein oder Orangensaft

Für das Glühwein-Gelee

11 - 200 ml Glühwein
12 - 120 g Gelierzucker 2:1
13 - 1 EL Zitronensaft
14 - 1 Streifen Bio-Orangenschale

Zum Fertigstellen

15 - 2 EL Puderzucker zum Bestäuben

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Mehl, Puderzucker, Zimt, Nelken, Kardamom, Salz und Orangenschale in einer Schüssel mischen. Kalte Butter einarbeiten, bis feine Streusel entstehen. Eigelb und 1 EL kalten Glühwein zugeben und nur kurz zu einem glatten Teig kneten.
02 - Den Teig flach drücken, abdecken und 60 Minuten kühlen. Ein flacher Teigblock kühlt gleichmäßiger und lässt sich später leichter ausrollen.
03 - Glühwein, Gelierzucker, Zitronensaft und Orangenschale in einem kleinen Topf verrühren. Sprudelnd aufkochen und 4 Minuten unter Rühren kochen. Eine Gelierprobe auf einem kalten Teller machen, dann die Orangenschale entfernen und das Gelee vollständig abkühlen lassen.
04 - Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier auslegen.
05 - Den Teig portionsweise auf leicht bemehlter Fläche etwa 3 mm dünn ausrollen. Etwa 56 Kreise ausstechen. Aus der Hälfte der Kreise ein kleines Fenster ausstechen.
06 - Die Plätzchen 9 bis 11 Minuten backen, bis die Ränder ganz leicht Farbe bekommen. Auf dem Blech 5 Minuten fest werden lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
07 - Die Fensterplätzchen mit Puderzucker bestäuben. Auf jedes ganze Plätzchen etwa 1/2 TL Glühwein-Gelee geben, einen Deckel auflegen und sanft andrücken.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Ergibt etwa 28 gefüllte Plätzchen.
02 - Zusätzlich etwa 60 Minuten Kühlzeit einplanen.
03 - Das Rezept enthält Glühwein. Für eine alkoholfreie Variante roten Traubensaft oder alkoholfreien Glühwein verwenden.
04 - Übrig gebliebenes Gelee im Kühlschrank aufbewahren und zeitnah verbrauchen.

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