Gesunde Apfelküchlein ohne Zucker (Version für den Druck)
Saftige Apfelringe in einem zarten Mandel-Zimt-Teig, goldbraun gebraten und ohne zugesetzten Haushaltszucker.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für die Apfelringe
01 -
2 große feste Äpfel (ca. 360 g), gewaschen
02 -
1 EL Zitronensaft
Für den Mandel-Zimt-Teig
03 -
2 Eier (Größe M)
04 -
100 g fein gemahlenes blanchiertes Mandelmehl
05 -
60 ml ungesüßter Mandeldrink oder Wasser
06 -
1 TL glutenfreies Backpulver
07 -
1 TL gemahlener Zimt
08 -
1 TL Vanilleextrakt
09 -
1-2 EL Erythrit, optional
10 -
1 Prise Salz
Zum Braten und Servieren
11 -
2 EL Kokosöl oder mildes Bratöl
12 -
1/2 TL Zimt zum Bestreuen, optional
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Äpfel waschen, trocken tupfen und quer in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Kerngehäuse aus jeder Scheibe entfernen und die Ringe mit Zitronensaft beträufeln.
02 -
Eier, Mandelmehl, Mandeldrink oder Wasser, Backpulver, Zimt, Vanille, Erythrit und Salz zu einem dickflüssigen Teig verrühren. 5 Minuten stehen lassen, damit das Mandelmehl quillt.
03 -
Kokosöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Pfanne ist bereit, wenn ein kleiner Tropfen Teig sanft brutzelt.
04 -
Apfelringe einzeln durch den Teig ziehen und portionsweise in die Pfanne legen. 2-3 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis der Teig fest ist und nicht mehr feucht glänzt.
05 -
Die Apfelküchlein auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen. Nach Wunsch mit etwas Zimt bestreuen und warm servieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt etwa 8 Apfelküchlein, je nach Größe der Äpfel.
02 -
Am besten warm servieren, direkt nach dem Braten.
03 -
Reste vollständig abkühlen lassen und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.