Frühstücksring mit Speck (Version für den Druck)
Knuspriger Frühstücksring gefüllt mit Speck, Rührei und Käse, ideal für Brunch oder Frühstück.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Eiermischung
01 -
5 Eier
02 -
½ rote Paprika, gehackt
03 -
½ grüne Paprika, gehackt
04 -
¼ Teelöffel Salz, nach Geschmack
05 -
¼ Teelöffel Pfeffer, nach Geschmack
→ Fleisch
06 -
8 Scheiben Frühstücksspeck, gebraten
→ Teig & Käse
07 -
225 g fertiger Croissantteig (z.B. 1 Dose Pillsbury Croissants)
08 -
115 g geriebener Cheddar-Käse
09 -
1 Ei zum Bestreichen (optional)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
02 -
Die Eier mit den gehackten Paprika, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. Die Mischung in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zu Rührei stocken lassen. Falls möglich, Pfanne vom Speck verwenden, zuvor das Fett abgießen.
03 -
Den Croissantteig sternförmig auf einem mit Backpapier belegten Blech ausbreiten, so dass die Spitzen nach außen zeigen.
04 -
Auf jedes Croissantstück eine Scheibe gebratenen Speck legen. Die Hälfte des geriebenen Käses gleichmäßig um den Ring verteilen. Das Rührei daraufgeben und anschließend mit dem restlichen Käse bestreuen.
05 -
Die Croissantspitzen über die Füllung schlagen. Optional das Eigelb verquirlen und die Oberfläche damit bestreichen, um eine goldbraune Farbe zu erzielen.
06 -
Das Backpapier mit dem Rost vorsichtig auf ein Backblech legen. Den Ring im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis der Teig aufgegangen und goldbraun ist.
07 -
Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Vorbereitung am Vorabend möglich – nach dem Formen wird der Ring bis zum Backen kühl gestellt.
02 -
Croissantteig erst direkt vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit er sich leichter ausrollen lässt.