Herzhafte Frühstücksrollen (Version für den Druck)
Knusprige, gefüllte Eirollen mit einer würzigen Frischkäsemischung zum Frühstück.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Füllung
01 -
5 Eier, verquirlt (ca. 240 g)
02 -
115 g Cheddar-Käse, gerieben
03 -
60 g gebratener und zerbröselter Speck
04 -
30 g Frühlingszwiebeln, fein gewürfelt
05 -
15 ml Sauerrahm
→ Weitere Zutaten
06 -
8 Frühlingsrollen-Teigblätter
07 -
60 ml Wasser zum Befeuchten der Ränder
08 -
Öl zum Frittieren
→ Optional zum Dippen
09 -
Ahornsirup, Thai Sweet Chili Sauce oder weiße Soße
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
In einer großen Schüssel Eier, Speck, Käse, Sauerrahm und Frühlingszwiebeln gründlich vermengen.
02 -
Ein Frühlingsrollen-Teigblatt diagonal auslegen und ca. 80 ml der Füllung auf das untere Drittel geben.
03 -
Die Ränder des Teigblatts mit Wasser bestreichen, um das Verschließen zu erleichtern.
04 -
Die untere Ecke des Teigblattes über die Füllung einklappen, eng aufrollen, dann die Seiten einklappen und weiter aufrollen. Die obere Ecke andrücken, um die Rolle zu verschließen.
05 -
Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 190 °C erhitzen.
06 -
Die gefüllten Rollen portionsweise im heißen Öl 2 bis 3 Minuten frittieren, dabei wenden, bis sie rundum goldbraun sind.
07 -
Die Frühlingsrollen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
08 -
Frühlingsrollen leicht abkühlen lassen und mit Ahornsirup, Thai Sweet Chili Sauce oder weißer Soße servieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Alternativ können die Rollen im Ofen gebacken werden: Bei 220 °C 15-20 Minuten auf mit Backpapier ausgelegtem Blech backen und vorher mit Öl besprühen.
02 -
Für mehr Geschmack die Eier vor dem Verquirlen mit Salz und Pfeffer würzen und in Butter braten.
03 -
Reste sind im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar und lassen sich in der Mikrowelle oder im Ofen wieder erwärmen.
04 -
Verschiedene Dip-Varianten sind möglich, bevorzugt wurde die Thai Sweet Chili Sauce.