Frischkäse Panna Cotta (Version für den Druck)

Zarte Panna Cotta mit Frischkäse, perfekt zum Vorbereiten und vielfältig belegbar.

# Die Zutaten, die du brauchst:

→ Flüssigkeiten

01 - 240 ml Vollmilch
02 - 480 ml Schlagsahne

→ Trockene Zutaten

03 - 1 Packung Knox geschmacksneutrales Gelatinepulver (ca. 2,5 TL)
04 - 150 g Zucker

→ Sonstiges

05 - 225 g Frischkäse, weich
06 - 1 TL Vanilleextrakt

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - In einem mittelgroßen Topf die Vollmilch geben und das Gelatinepulver gleichmäßig darüberstreuen. Kurz mit einem Schneebesen verrühren und 5 Minuten bei ausgeschaltetem Herd quellen lassen.
02 - Die Milch-Gelatine-Mischung erneut mit dem Schneebesen verrühren und den Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen. Gelegentlich umrühren, bis die Mischung dampft, jedoch nicht kocht. Dies dauert etwa 5 Minuten.
03 - Die Schlagsahne dazugießen und unter Rühren den Zucker langsam einrieseln lassen. Weitere 5 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, ohne die Flüssigkeit zum Kochen zu bringen.
04 - Den Topf vom Herd nehmen und den weichen Frischkäse mit einem Schneebesen vollständig einarbeiten, bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend den Vanilleextrakt unterrühren.
05 - Die Masse vorsichtig in Dessertgläser oder Ramequins füllen, dabei kann ein kleiner Trichter helfen, um Verschütten zu vermeiden. Für mindestens 2 Stunden kalt stellen, bis die Panna Cotta fest geworden ist.
06 - Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Beeren, gesalzenem Karamellsirup, Fruchtperlen oder gehackten Nüssen garnieren.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Die Mischung darf nicht kochen, nur dampfen, um die Gelatine nicht zu zerstören.
02 - Gelatine in kalter Milch für 5 Minuten quellen lassen für ein seidiges Ergebnis.
03 - Weichen Frischkäse verwenden und gut verrühren oder passieren für eine besonders glatte Textur.
04 - Zum besseren Lösen Ramequins leicht einfetten und die Böden 5–10 Sekunden in warmes Wasser tauchen.
05 - Kann 1–2 Tage im Voraus zubereitet werden; Toppings erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

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