Französische Frühstückshäppchen (Version für den Druck)
Warme Frühstückshäppchen mit Zimt und Butter, typisch französisch und wunderbar aromatisch für den Morgen.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Teig
01 -
375 g Mehl
02 -
15 g Backpulver
03 -
5 g Salz
04 -
1 g Muskatnuss (optional)
05 -
150 g Butter, zimmerwarm
06 -
200 g Zucker
07 -
2 Eier, zimmerwarm
08 -
240 ml Milch, zimmerwarm
09 -
5 ml reiner Vanilleextrakt
→ Topping
10 -
80 ml geschmolzene Butter
11 -
150 g Zucker
12 -
4,5 g Zimt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Backofen auf 175 °C vorheizen. Muffinform großzügig mit Butter einfetten.
02 -
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Muskatnuss gründlich vermengen.
03 -
In einer großen Schüssel zimmerwarme Butter und Zucker mit einem elektrischen Handmixer schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
04 -
Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Mischung rühren, bis alles gut verbunden ist.
05 -
Abwechselnd die Mehlmischung und die Milch unterrühren, beginnend und endend mit der Mehlmischung, bis ein homogener Teig entsteht. Vanilleextrakt unterheben.
06 -
Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen, etwa zu zwei Dritteln gefüllt.
07 -
Backen, bis die Ränder goldbraun sind und ein in die Mitte gesteckter Holzstäbchen sauber herauskommt, etwa 20–25 Minuten.
08 -
Während die Muffins backen, geschmolzene Butter in eine Schüssel geben. Zucker und Zimt in einer separaten Schüssel vermischen.
09 -
Muffins nach dem Backen kurz abkühlen lassen und dann aus der Form lösen. Oberseite jedes Muffins ca. 10 Sekunden in Butter tauchen, danach großzügig in der Zimt-Zuckermischung wälzen.
10 -
Am besten warm servieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Für eine intensivere Glasur können die Puffts vollständig in Butter getaucht und anschließend in Zimt-Zucker gewälzt werden. Dafür mehr Butter und Zimt-Zucker-Mischung verwenden.
02 -
Für Mini-Muffins reduziert sich die Backzeit auf ca. 12 bis 14 Minuten.