Fluffiges Naan-Brot aus der Pfanne (Version für den Druck)

Weiches Naan-Brot mit Joghurt und Hefe, direkt in der heißen Pfanne gebacken und warm mit Butter oder Ghee bestrichen.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für den Teig

01 - 300 g Weizenmehl Type 550, plus etwas mehr zum Ausrollen
02 - 1 TL Trockenhefe (etwa 3 g)
03 - 1 TL Zucker
04 - 1 TL feines Salz
05 - 1/2 TL Backpulver
06 - 120 ml lauwarme Milch, etwa 38-43 °C
07 - 100 g Naturjoghurt, zimmerwarm
08 - 1 EL neutrales Öl

Zum Bestreichen

09 - 2 EL Butter oder Ghee, geschmolzen
10 - 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben, optional
11 - 1 EL gehackter Koriander oder Petersilie, optional

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Lauwarme Milch, Zucker und Trockenhefe in einer kleinen Schüssel verrühren. 5-10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung leicht schäumt.
02 - Mehl, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel mischen. Hefemilch, Joghurt und Öl zugeben und 6-8 Minuten zu einem weichen, elastischen Teig kneten. Falls nötig, teelöffelweise Mehl oder Milch ergänzen.
03 - Den Teig zu einer Kugel formen, leicht ölen und abgedeckt 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
04 - Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen. Zu Kugeln formen, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Dann auf wenig Mehl zu ovalen Fladen von etwa 3-4 mm Dicke ausrollen.
05 - Eine schwere Pfanne ohne Öl bei mittelhoher bis hoher Hitze 3-5 Minuten vorheizen. Die Pfanne soll sehr heiß sein, aber nicht rauchen.
06 - Einen Fladen in die trockene Pfanne legen und 1-2 Minuten backen, bis große Blasen entstehen und die Unterseite goldene Flecken hat. Wenden und 45-75 Sekunden fertig backen. Mit den übrigen Fladen wiederholen.
07 - Die heißen Fladen sofort mit geschmolzener Butter oder Ghee bestreichen. Nach Wunsch Knoblauch und Kräuter unter die Butter rühren. Naan unter einem Tuch warm halten und frisch servieren.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Ergibt 6 kleine Naan-Fladen als Beilage.
02 - Die Ruhezeit ist in der Vorbereitungszeit enthalten.
03 - Am weichsten schmeckt Naan direkt nach dem Backen.

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