Süßer Pfannenschmarrn (Version für den Druck)

Luftiger süßer Pfannenschmarrn aus der Pfanne, goldbraun gebacken und mit Puderzucker bestäubt.

# Die Zutaten, die du brauchst:

01 - 150 g Mehl
02 - 20 g Zucker
03 - 1 Päckchen Vanillezucker
04 - 250 ml Milch
05 - 3 Eier
06 - 1 Prise Salz
07 - 25 g Butter
08 - 20 g Puderzucker zum Bestäuben
09 - optional 20 g Mandelstifte oder Rosinen
10 - optional Vanillesoße oder Fruchtsoße

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Die 3 Eier trennen. Die Eigelbe in eine große Schüssel geben und die Eiweiße in einen hohen Rührbecher füllen.
02 - Zucker, Vanillezucker, Salz und Milch zu den Eigelben geben und alles glatt verrühren.
03 - Das Mehl einsieben, kurz einrühren und den Teig kurz quellen lassen.
04 - Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
05 - Die Hälfte der Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Hälfte des Teigs hineingeben und bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
06 - Den Teig vorsichtig wenden und auch die zweite Seite goldbraun backen.
07 - Die gebackene Portion in kleine Stücke zerteilen.
08 - Den Vorgang mit der zweiten Hälfte Butter und der zweiten Hälfte Teig wiederholen.
09 - Den fertigen Pfannenschmarrn mit 20 g Puderzucker bestäuben und nach Wunsch mit Vanillesoße oder Fruchtsoße servieren.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Der Teig muss nicht komplett trocken sein.
02 - Eiweiß vorsichtig unterheben für ein luftiges Ergebnis.
03 - Sofort servieren für das beste Geschmackserlebnis.

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