Fischsoljanka (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
500 g Fischfilet (z. B. Kabeljau, Seelachs).
02 -
1 große rote Paprikaschote.
03 -
1 große gelbe Paprikaschote.
04 -
1 Zwiebel.
05 -
1 Knoblauchzehe.
06 -
1 L Gemüsebrühe.
07 -
1 EL Zitronensaft.
08 -
2–3 Stiele frische Petersilie.
09 -
2 EL passierte Tomaten.
10 -
1 TL Paprikapulver edelsüß.
11 -
1 TL Paprikapulver rosenscharf.
12 -
¼ TL Chilipulver.
13 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
14 -
4 TL saure Sahne.
# Zubereitung:
01 -
Fischfilet waschen, trocken tupfen und in 2x2 cm Würfel schneiden. Mit 1 EL Zitronensaft beträufeln.
02 -
Paprika, Zwiebel und Knoblauch in grobe Würfel schneiden. Petersilie abbrausen und trockenschütteln.
03 -
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch 2–3 Minuten andünsten. Paprika hinzufügen und kurz anbraten.
04 -
Gemüsebrühe und passierte Tomaten hinzufügen, mit Paprikapulver, Chilipulver und Petersilie würzen. 5 Minuten köcheln lassen.
05 -
Fischfilet hinzufügen und 10 Minuten in der heißen Suppe gar ziehen lassen (nicht kochen).
06 -
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit saurer Sahne und Dill garnieren, dazu Vollkornbrot servieren.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Die Suppe schmeckt auch hervorragend mit einer Prise Senf und frischem Dill als Garnitur.