Selbstgemachte Erdbeermarmelade (Druckversion)
# Zutaten:
→ Marmelade
01 -
1000g frische Erdbeeren
02 -
500g Gelierzucker 2:1
03 -
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
# Zubereitung:
01 -
6 Schraubgläser (200ml) mit Deckeln bei 90°C Umluft 30 Minuten sterilisieren, abkühlen lassen.
02 -
Erdbeeren waschen, putzen und abtropfen lassen. In hohem Kochtopf mit Pürierstab oder Kartoffelstampfer zerkleinern.
03 -
Zitronensaft und Gelierzucker zugeben, unter Rühren aufkochen. Mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen, ständig rühren.
04 -
Heiße Marmelade bis 4mm unter den Rand in Gläser füllen, verschließen, 5-10 Minuten auf den Kopf stellen. Auskühlen lassen.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Schaum kann abgeschöpft werden (optional)
02 -
Kühl und dunkel lagern