Gesunde Erdbeer-Hafer Riegel (Version für den Druck)
Frische Erdbeer-Hafer Riegel mit feinen Gewürzen und Vollkorn, ideal als gesunder Snack.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Teig
01 -
7 Esslöffel hellbrauner Zucker
02 -
eine Prise Salz
03 -
¼ Teelöffel Ingwer
04 -
¼ Teelöffel Zimt
05 -
½ Teelöffel Vanilleextrakt
06 -
90 g weißes Vollkornmehl
07 -
100 g kernige Haferflocken
08 -
7 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl
→ Füllung
09 -
280 g gewürfelte Erdbeeren
10 -
1 Teelöffel Speisestärke
11 -
2-3 Teelöffel Zucker
12 -
1 Esslöffel frischer Zitronensaft
→ Glasur
13 -
60 g Puderzucker
14 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
15 -
2 Teelöffel Milch (oder nach Bedarf mehr)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Backblech mittig einlegen. Eine 20x20 cm große Backform mit Backpapier auslegen, sodass seitlich Überhänge entstehen.
02 -
In einer Schüssel braunen Zucker, Zimt, Ingwer, Salz, Haferflocken und Mehl gründlich vermengen. Geschmolzenes Kokosöl und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren, bis die Masse gleichmäßig feucht und krümelig ist. Etwa ¾ der Mischung für das Topping zurückbehalten.
03 -
Die restliche Teigmischung gleichmäßig fest in den Boden der vorbereiteten Backform drücken.
04 -
Die Hälfte der Erdbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mit Speisestärke bestreuen, Zitronensaft und Zucker darübergeben und leicht vermengen. Die übrigen Erdbeeren darauf verteilen.
05 -
Das zurückbehaltene Teigtopping locker über den Erdbeeren verteilen. Die Form etwa 40 Minuten backen, bis das Topping goldbraun ist.
06 -
Die Backform aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor die Riegel portioniert werden.
07 -
Für die Glasur Puderzucker, Vanilleextrakt und Milch in einer kleinen Schüssel glatt verrühren. Je nach gewünschter Konsistenz mehr Puderzucker für dickeren oder mehr Milch für dünneren Guss hinzufügen. Die Glasur über die abgekühlten Riegel träufeln und servieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Die Backform mit Backpapier auslegen, um das Herausnehmen der Riegel zu erleichtern.
02 -
Die Erdbeeren können je nach Saison durch andere Beeren ersetzt werden.