Erdbeer Cheesecake mit Keksboden (Druckversion)

# Zutaten:

→ Keksboden

01 - 200g Butterkekse
02 - 100g flüssige Butter
03 - 50g gemahlene Mandeln

→ Füllung

04 - 600g Frischkäse
05 - 250g Quark
06 - 180g Zucker
07 - 3 EL Speisestärke
08 - 200ml Sahne
09 - 1 Ei
10 - 1 EL Zitronensaft
11 - 100g Erdbeeren

→ Erdbeersauce

12 - 100g Erdbeeren

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 180°C vorheizen. Kekse zerbröseln, mit Mandeln und Butter mischen. In Form verteilen und 10 Minuten vorbacken.
02 - Zucker, Speisestärke, Frischkäse und Quark cremig rühren. Sahne, Zitronensaft und Ei unterrühren.
03 - Erdbeeren pürieren und klecksweise auf der Füllung verteilen. Mit Holzstäbchen marmorieren.
04 - Bei 160°C 50 Minuten backen. 15 Minuten im geschlossenen Ofen ruhen lassen, dann mit Kochlöffel in der Tür abkühlen lassen.

# Tipps vom Küchenchef:

01 - Vor dem Servieren frische Erdbeersauce darüber gießen.

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