Kartoffelgratin (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1.2 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln.
02 -
300 ml Milch.
03 -
300 ml Sahne.
04 -
2 TL Salz.
05 -
0.5 TL Pfeffer.
06 -
0.5 TL Muskatnuss.
07 -
1 Knoblauchzehe.
08 -
120 g Reibekäse.
09 -
1 EL frische Petersilie.
# Zubereitung:
01 -
Ofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen. Kartoffeln schälen und in ca. 3 mm dicke Scheiben hobeln oder schneiden.
02 -
Eine große Auflaufform fetten und mit der Knoblauchzehe ausreiben. Die Hälfte der Kartoffeln darin verteilen und mit der Hälfte des Käses bestreuen.
03 -
Milch, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren und die Hälfte davon über die Kartoffeln geben. Die restlichen Kartoffeln darüber verteilen und mit der zweiten Hälfte der Sahnemischung begießen.
04 -
Käse darüber streuen und für ca. 70 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit abdecken, wenn das Gratin zu dunkel wird.
05 -
Mit frischer Petersilie garniert servieren.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Das Gratin kann mit verschiedenen Käsesorten zubereitet werden. Je würziger der Käse, desto intensiver der Geschmack.
02 -
Die Kartoffeln sollten möglichst gleichmäßig geschnitten sein, damit sie gleichmäßig garen.