Einfacher Kürbiskuchen mit Frischkäseglasur (Version für den Druck)
Saftiger Kürbiskuchen mit warmen Gewürzen und cremiger Frischkäseglasur, gebacken in einer 20 x 20 cm Form.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für den Kürbisteig
01 -
Etwas Butter oder neutrales Öl für die Form
02 -
2 Eier, Größe M, zimmerwarm
03 -
150 g brauner Zucker
04 -
40 g weißer Zucker
05 -
240 g reines Kürbispüree
06 -
120 ml neutrales Pflanzenöl
07 -
1 TL Vanilleextrakt
08 -
180 g Weizenmehl Type 405
09 -
2 TL Backpulver
10 -
1/2 TL Natron
11 -
2 TL Kürbisgewürz oder 1 1/2 TL Zimt plus 1/2 TL Ingwer und Muskat
12 -
1/2 TL feines Salz
Für die Frischkäseglasur
13 -
60 g weiche Butter
14 -
130 g Puderzucker, gesiebt
15 -
1 TL Vanilleextrakt
16 -
1 Prise Salz
17 -
200 g Doppelrahmfrischkäse, kalt
18 -
1 TL Zitronensaft, optional
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine 20 x 20 cm Backform leicht fetten und mit Backpapier auslegen.
02 -
Eier, braunen Zucker, weißen Zucker, Kürbispüree, Öl und Vanille in einer großen Schüssel glatt rühren.
03 -
Mehl, Backpulver, Natron, Kürbisgewürz und Salz in einer zweiten Schüssel mischen. Zur Kürbismasse geben und nur kurz verrühren, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
04 -
Den Teig in die Form streichen und 33-38 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Holzstäbchen mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt. Vollständig abkühlen lassen.
05 -
Butter, Puderzucker, Vanille und Salz 2 Minuten cremig schlagen. Kalten Frischkäse und Zitronensaft zugeben und nur kurz glatt rühren.
06 -
Die Glasur auf den kalten Kuchen streichen. Den Kuchen mindestens 30 Minuten kühlen, dann in 9 Stücke schneiden.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Für 1 quadratischen Kuchen aus einer 20 x 20 cm Form.
02 -
Die Abkühlzeit ist nicht in der aktiven Zubereitungszeit enthalten.
03 -
Gekühlt lagern, da die Glasur Frischkäse enthält.