Frischer Sommersalat (Version für den Druck)
Ein frischer veganer Bulgursalat mit knackigem Gemüse, Petersilie und zitronigem Tomatenmark-Dressing.
# Die Zutaten, die du brauchst:
01 -
150 g Bulgur
02 -
300 ml kochendes Wasser
03 -
1 TL Gemüsebrühe
04 -
2 Paprikaschoten (rot & gelb)
05 -
2 große Tomaten
06 -
1/2 Gurke
07 -
2 Frühlingszwiebeln
08 -
Frische Petersilie oder Minze
09 -
1 gehäufter EL Tomatenmark
10 -
2 EL Öl
11 -
2 EL frischer Zitronensaft
12 -
Salz
13 -
Pfeffer
14 -
Paprikapulver
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Bulgur und Gemüsebrühe in eine Schüssel geben. Mit 300 ml kochendem Wasser übergießen und zugedeckt genau 15 Minuten quellen lassen.
02 -
Beide Paprikaschoten fein würfeln. Beide Tomaten entkernen und würfeln. Die halbe Gurke fein würfeln. Zwei Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und das ausgewählte frische Kraut hacken.
03 -
Überschüssige Flüssigkeit entfernen und den Bulgur mit einer Gabel auflockern. Tomatenmark, Öl und frischen Zitronensaft unterrühren. Das vorbereitete Gemüse unterheben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
04 -
Den Salat in den Kühlschrank stellen und durchziehen lassen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Als Hauptgericht für 4 Personen.
02 -
Als Beilage für 6-8 Personen.
03 -
Optional mit Feta servieren.
04 -
Perfekt zum Vorbereiten.