Einfacher Bananenkuchen - saftig und lecker (Version für den Druck)
Saftiger Bananenkuchen aus der Gugelhupfform mit reifen Bananen, zarter Krume und einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für den Teig
01 -
180 g weiche Butter, plus etwas mehr für die Form
02 -
120 g brauner Zucker
03 -
1 TL Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
04 -
1 Prise Salz
05 -
3 Eier, Größe M, zimmerwarm
06 -
3 sehr reife Bananen, ca. 300 g geschält
07 -
280 g Weizenmehl Type 405, plus etwas mehr für die Form
08 -
10 g Backpulver, ca. 2 1/2 TL
09 -
1/2 TL gemahlener Zimt, optional
10 -
3 EL Milch, nach Bedarf
Zum Fertigstellen
11 -
1-2 EL Puderzucker zum Bestäuben oder 120 g dunkle Kuvertüre zum Glasieren
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine 22-24 cm Gugelhupfform gründlich einfetten und dünn mit Mehl ausstäuben.
02 -
Butter, braunen Zucker, Vanille und Salz 2-3 Minuten cremig schlagen. Die Eier einzeln zugeben und jedes Ei nur kurz einrühren.
03 -
Die Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken. Zur Butter-Ei-Masse geben und kurz unterrühren, bis der Teig gleichmäßig aussieht.
04 -
Mehl, Backpulver und Zimt mischen. Zur Bananenmasse geben und mit einem Teigschaber kurz unterheben. Falls der Teig sehr fest wirkt, die Milch einrühren.
05 -
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Auf der mittleren Schiene 50-55 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen ohne feuchten Teig herauskommt.
06 -
Den Kuchen 15 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen. Vollständig auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben oder mit geschmolzener Kuvertüre überziehen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Die Bananen sollten sehr reif sein, aber nicht gärig riechen.
02 -
Der Kuchen lässt sich gut am Vortag backen und erst vor dem Servieren bestäuben.
03 -
Nährwerte sind grobe Schätzwerte pro Stück ohne optionale Schokoglasur.