Weihnachtliche Fruchtkekse (Version für den Druck)
Leckere Kekse mit kandierten Früchten und Nüssen, ideal für Weihnachten.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Fette und Süßungsmittel
01 -
115 g ungesalzene Butter, weich
02 -
150 g Zucker
→ Aromen und Bindemittel
03 -
1 großes Ei
04 -
1 TL Vanilleextrakt
05 -
½ TL Mandelaroma
06 -
¼ TL Zitronenaroma
→ Trockene Zutaten
07 -
190 g Weizenmehl (Typ 405)
08 -
½ TL Salz
09 -
½ TL Natron
→ Früchte und Nüsse
10 -
100 g kandierte Ananas, gehackt
11 -
100 g kandierte rote Kirschen, gehackt
12 -
100 g kandierte grüne Kirschen, gehackt
13 -
120 g Pekannüsse, grob gehackt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen.
02 -
Die weiche Butter mit dem Zucker cremig und hell aufschlagen.
03 -
Ei, Vanille-, Mandel- und Zitronenaroma hinzufügen und glatt verrühren.
04 -
In einer separaten Schüssel Mehl, Salz und Natron zusammen vermischen.
05 -
Die trockenen Zutaten langsam unter die Buttermasse heben, bis gerade so ein Teig entsteht.
06 -
Kandierte Ananas, rote und grüne Kirschen sowie die gehackten Pekannüsse vorsichtig unter den Teig mischen.
07 -
Jeweils einen gehäuften Esslöffel Teig mit Abstand von 7–10 cm auf das Blech setzen.
08 -
Die Kekse 20–25 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
09 -
Die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Die kandierten Früchte vor dem Unterheben leicht mit Mehl bestäuben, damit sie nicht kleben bleiben.
02 -
Kekse nicht zu lange backen, sie sollten gerade eben leicht gebräunte Ränder haben.
03 -
Luftdicht verpackt halten sich die Kekse bei Raumtemperatur bis zu einer Woche, im Kühlschrank bis zu drei Wochen und im Gefrierfach bis zu drei Monate.