Eier in Tomatensauce (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1/2 Zwiebel, gewürfelt (ca. 60g).
02 -
1 Knoblauchzehe, gehackt.
03 -
2 Tomaten, gehackt (ca. 300g).
04 -
1 EL Tomatenmark (ca. 16g, optional).
05 -
1 Zweig Thymian (oder 1/4 TL getrocknet).
06 -
2 Eier.
07 -
1 EL Olivenöl (ca. 15ml).
08 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
09 -
Frischer Basilikum oder Petersilie (optional).
# Zubereitung:
01 -
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln etwa 5 Minuten an.
02 -
Füge den Knoblauch hinzu und lasse ihn etwa 30 Sekunden braten.
03 -
Füge die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzu, rühre um und lasse es 1 Minute köcheln. Gieße 30ml Wasser hinzu.
04 -
Würze mit Thymian, Salz und Pfeffer und lasse alles bei niedriger Hitze köcheln, bis die Tomaten weich sind.
05 -
Schlage die Eier über die köchelnde Tomatensauce, decke die Pfanne ab und lasse die Eier 4-6 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist.
06 -
Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern garnieren und servieren.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Tipps: Für zusätzliche Würze kann etwas Chilipulver oder Paprika in die Tomatensauce gegeben werden, um dem Gericht mehr Schärfe zu verleihen.