Dumplings mit Rotcurry (Version für den Druck)
Dumplings in scharfem Rotcurry mit Gemüse im Ofen gebacken, ideal für ein herzhaftes Abendessen.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Rote Currybrühe
01 -
400 ml Kokosmilch (1 Dose)
02 -
2–3 Esslöffel rote Currypaste (je nach gewünschter Schärfe)
03 -
2 Esslöffel Sojasauce, vorzugsweise natriumarm
04 -
1 Esslöffel Reisessig
05 -
1 Esslöffel Honig oder Zucker
06 -
1 Teelöffel Sesamöl
07 -
1 große Knoblauchzehe
08 -
1 kleines Stück frischer Ingwer
→ Dumpling-Auflauf
09 -
16–20 gefrorene Gemüse-Dumplings nach Wahl
10 -
2 Köpfe Bok Choy
11 -
1 Zucchini oder anderes Gemüse nach Belieben
→ Garnitur und Beilage
12 -
Sesamsamen zum Bestreuen
13 -
In Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln
14 -
Korianderblätter (frisch)
15 -
Chili-Öl nach Geschmack
16 -
Jasminreis oder Nudeln zum Servieren
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
In einer großen Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) Kokosmilch, rote Currypaste, Sojasauce, Reisessig, Honig und Sesamöl miteinander verquirlen, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind. Knoblauch und Ingwer frisch dazureiben.
02 -
Bok Choy grob zerkleinern und Zucchini in Scheiben schneiden. Beides in die Auflaufform geben und gut mit der Currysauce vermengen, sodass das Gemüse bedeckt ist.
03 -
Gefrorene Dumplings nebeneinander in die Form legen, ohne dass sie sich überlappen. Leicht in die Sauce drücken, sodass die Oberseiten sichtbar bleiben. Etwas Sauce über die Dumplings geben. Optional: Für eine suppigere Konsistenz 60 ml Wasser hinzufügen, falls mit Reis oder Nudeln serviert wird.
04 -
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
05 -
Auflaufform mit Alufolie abdecken und 20 Minuten backen. Anschließend Folie entfernen und weitere 5–10 Minuten backen, bis die Sauce blubbert und die Dumplings an der Oberfläche leicht knusprig sind.
06 -
Dumpling-Auflauf mit Sesamsamen, Frühlingszwiebeln, Koriander und Chili-Öl garnieren. Zusammen mit Jasminreis oder Nudeln servieren und genießen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Für eine intensivere Geschmacksentfaltung empfiehlt es sich, die Currypaste mit der Kokosmilch gründlich zu vermengen, bevor die festen Zutaten hinzugefügt werden.