Klassischer französischer Croque Monsieur mit Béchamel (Version für den Druck)
Ein klassischer Croque Monsieur mit glatter Béchamel, gekochtem Schinken und Gruyère, goldbraun aus Pfanne oder Kontaktgrill.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für 2 Croque Monsieur
01 -
4 Scheiben Weißbrot (200 g)
02 -
150 g Gruyère, gerieben
03 -
100 g gekochter Schinken
04 -
20 g Butter, aufgeteilt: 10 g für die Béchamel und 10 g für die Außenseiten
05 -
10 g Mehl
06 -
200 ml Milch
07 -
5 g Dijon-Senf, optional
08 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
10 g Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Butter soll flüssig sein, aber nicht bräunen.
02 -
Das Mehl einrühren und etwa 1 Minute anschwitzen. Dabei ständig rühren, damit die helle Mehlschwitze glatt bleibt.
03 -
Die Milch nach und nach zugießen und mit dem Schneebesen glatt rühren. 3-5 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist. Mit optionalem Dijon-Senf, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
04 -
Für jedes Sandwich eine Brotscheibe mit Béchamel bestreichen. Den gekochten Schinken und den geriebenen Gruyère darauf verteilen. Mit der zweiten Brotscheibe schließen und sanft andrücken.
05 -
Die restlichen 10 g Butter dünn auf die Außenseiten der geschlossenen Sandwiches streichen.
06 -
Die Sandwiches in einer heißen Pfanne oder im Kontaktgrill goldbraun braten, bis das Brot knusprig ist und der Gruyère geschmolzen ist. In der Pfanne etwa 3-4 Minuten pro Seite braten.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt 2 geschlossene Croque Monsieur für 2 Portionen.
02 -
Die Gesamtzeit beträgt 25 Minuten.
03 -
Am besten sofort nach dem Braten servieren.