Crockpot Kartoffel-Brokkoli-Cheddar-Suppe (Version für den Druck)
Cremige Crockpot Kartoffel-Brokkoli-Cheddar-Suppe mit Gemüsebrühe, Brokkoli und frisch geriebenem Cheddar.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für die Suppenbasis
01 -
1 kg mehligkochende Kartoffeln, geschält und in 1,5 cm Würfel geschnitten
02 -
1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
03 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
1 l glutenfreie Gemüsebrühe
05 -
2 EL (30 g) Butter
06 -
1 TL Salz, später nach Geschmack mehr
07 -
1/2 TL schwarzer Pfeffer
08 -
1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
09 -
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
Für Brokkoli und Käsefinish
10 -
500 g Brokkoliröschen, frisch oder tiefgekühlt
11 -
200 ml Sahne
12 -
1 EL Speisestärke
13 -
250 g kräftiger Cheddar, frisch gerieben
14 -
2 EL Schnittlauchröllchen, plus mehr zum Servieren
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch, Gemüsebrühe, Butter, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskat in den Crockpot geben. Umrühren und den Deckel auflegen.
02 -
Auf HIGH 3 1/2 bis 4 Stunden garen, bis die Kartoffeln sehr weich sind. Alternativ auf LOW 6 bis 7 Stunden garen.
03 -
Brokkoliröschen einrühren. Frischen Brokkoli 45 bis 60 Minuten auf HIGH garen. Tiefgekühlten Brokkoli 30 bis 45 Minuten garen, bis er heiß und weich ist.
04 -
Etwa die Hälfte der Suppe mit einem Stabmixer direkt im Einsatz pürieren. Einige Kartoffel- und Brokkolistücke ganz lassen, damit die Suppe Struktur behält.
05 -
Sahne und Speisestärke in einer kleinen Schüssel glatt rühren. In die Suppe geben und 15 bis 20 Minuten auf HIGH erhitzen, bis die Suppe leicht andickt.
06 -
Crockpot auf WARM stellen oder ausschalten. Den Cheddar portionsweise einrühren, bis er geschmolzen ist. Schnittlauch unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt 6 sättigende Portionen Suppe.
02 -
Auf HIGH dauert das Rezept etwa 4 1/2 Stunden Garzeit. Auf LOW dauert es etwa 7 bis 8 Stunden.
03 -
Reste in flachen Behältern abkühlen lassen und innerhalb von 2 Stunden kalt stellen.