Brokkoli-Cremesuppe (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
500g Brokkoli.
02 -
1 Liter Gemüsebrühe.
03 -
2 mehlige Kartoffeln.
04 -
2 Zwiebeln.
05 -
1 Knoblauchzehe.
06 -
40g Butter.
07 -
1 TL Salz.
08 -
1 TL Senf.
09 -
1/2 TL Natron.
10 -
1/2 TL Zitronensaft.
11 -
1 Msp. Muskatnuss.
12 -
Crème fraîche zum Servieren.
# Zubereitung:
01 -
Brokkoli waschen und zerteilen. Strunk schälen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Kartoffeln schälen und würfeln.
02 -
Butter erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Kartoffeln und Brokkoli zugeben. Mit Muskat würzen. Mit Brühe aufgießen. Natron zugeben. 15-20 Minuten köcheln.
03 -
Einige Röschen zur Deko beiseite legen. Suppe pürieren. Mit Gewürzen abschmecken. Mit Crème fraîche servieren.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Komplett verwertbar.
02 -
Natron erhält Farbe.
03 -
Gut vorzubereiten.
04 -
Einfrieren möglich.