Cremiger Gemüseauflauf mit Schinken (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 4 Chicorée (ca. 500 g)

02 - 4 Scheiben gekochter Schinken

03 - 200 g Sahne zum Kochen

04 - 50 g geriebener Parmesan

05 - 30 g geriebener Käse (z.B. Gouda)

06 - Salz

07 - Pfeffer

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Chicorée vom Strunk entfernen. Chicorée in einen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser geben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten vorkochen, dann gut abtropfen lassen und abtrocknen.

02 - Chicorée in den Schinken wickeln und in eine Auflaufform geben.

03 - Sahne und Parmesan verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

04 - Die Soße über den Chicorée geben. Alles mit geriebenem Käse bestreuen und 20 Minuten backen.

# Tipps vom Küchenchef:

01 - Überbackener Chicorée ist ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das durch die cremige Sahnesoße und den Käse seine Bitternote verliert.

02 - Das Vorgaren des Chicorées ist wichtig, damit er später im Ofen schön weich wird und seine Bitterstoffe reduziert werden.

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