Budapester Hühnersandwich mit Paprika und Gurke (Version für den Druck)
Knuspriger Toast, zarte Hühnerbrust und eine würzige Paprika-Gurken-Creme machen dieses Budapester Hühnersandwich frisch, herzhaft und schnell serviert.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für das Huhn
01 -
2 kleine Hühnerbrustfilets, etwa 400 g
02 -
1 Liter Wasser
03 -
1 Teelöffel Salz
04 -
1 kleines Lorbeerblatt, optional
Für die Paprika-Gurken-Creme
05 -
120 g marinierte rote Paprika aus dem Glas, gut abgetropft
06 -
2 kleine Gewürzgurken, etwa 80 g
07 -
4 Esslöffel Mayonnaise
08 -
2 Teelöffel mittelscharfer Senf
09 -
1 Teelöffel Gurkensud
10 -
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Zum Belegen
11 -
4 Scheiben Weißbrot oder Toastbrot
12 -
1 große Tomate, in dünnen Scheiben
13 -
1/2 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
14 -
Salz nach Geschmack
15 -
1 Esslöffel fein gehackte Petersilie
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Wasser mit Salz und Lorbeerblatt in einem kleinen Topf erhitzen. Die Hühnerbrust einlegen und bei sanftem Sieden 14-16 Minuten garen, bis die dickste Stelle 74 °C erreicht.
02 -
Das Huhn aus dem Sud nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Danach quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
03 -
Paprika und Gewürzgurken sehr fein hacken. Mit Mayonnaise, Senf, Gurkensud und Pfeffer verrühren. Abschmecken und bei Bedarf nur wenig salzen.
04 -
Die Brotscheiben im Toaster oder in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Kurz auf einem Gitter ausdampfen lassen.
05 -
Jede Brotscheibe mit Paprika-Gurken-Creme bestreichen. Hühnerscheiben darauflegen, mit Paprikapulver und wenig Salz würzen und mit Tomatenscheiben belegen.
06 -
Die Sandwiches mit Petersilie bestreuen und direkt servieren, solange das Brot noch knusprig ist.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt 4 offene Sandwiches.
02 -
Die Paprika-Gurken-Creme kann 1 Tag vorher vorbereitet werden.
03 -
Am besten frisch belegen, damit das Brot knusprig bleibt.