Bratapfel-Crumble auf Zimtcreme im Glas (Version für den Druck)

Warme Bratapfelstücke, knuspriger Hafer-Crumble und kühle Zimtcreme werden im Glas geschichtet. Ein gemütliches Dessert mit Zucker, Butter und natürlich süßen Äpfeln.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für den Crumble

01 - 70 g zarte Haferflocken
02 - 70 g Weizenmehl Type 405
03 - 55 g brauner Zucker
04 - 1/2 TL gemahlener Zimt
05 - 1 Prise Salz
06 - 70 g kalte Butter, in Würfeln

Für die Bratapfel-Schicht

07 - 600 g feste Äpfel, etwa 4 mittelgroße Äpfel
08 - 1 EL Zitronensaft
09 - 25 g Butter
10 - 35 g brauner Zucker
11 - 1 TL gemahlener Zimt
12 - 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
13 - 2 EL Apfelsaft oder Wasser

Für die Zimtcreme

14 - 250 g Mascarpone
15 - 180 g griechischer Joghurt oder Sahnejoghurt
16 - 150 ml kalte Schlagsahne
17 - 35 g Puderzucker, gesiebt
18 - 1 TL gemahlener Zimt
19 - 1 TL Vanilleextrakt
20 - 1 Prise Salz

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Blech mit Backpapier aus. Vermenge Haferflocken, Mehl, braunen Zucker, Zimt und Salz, dann arbeite die kalte Butter mit den Fingern zu groben Streuseln ein.
02 - Verteile die Streusel flach auf dem Blech. Backe sie 12-15 Minuten, bis sie goldbraun duften, und wende sie nach etwa 8 Minuten einmal. Lasse den Crumble vollständig auskühlen.
03 - Wasche, entkerne und würfle die Äpfel in etwa 1,5 cm große Stücke. Mische sie direkt mit Zitronensaft, damit sie nicht stark bräunen.
04 - Erhitze Butter in einer großen Pfanne. Gib Apfelwürfel, braunen Zucker, Zimt, Vanille und Apfelsaft dazu und gare alles 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze, bis die Äpfel weich, aber noch stückig sind. Lasse sie 10 Minuten abkühlen.
05 - Schlage die kalte Sahne steif. Verrühre Mascarpone, Joghurt, Puderzucker, Zimt, Vanille und Salz glatt, dann hebe die Sahne behutsam unter.
06 - Verteile die Zimtcreme auf 6 Gläser. Gib die lauwarmen Bratapfelstücke darauf und streue kurz vor dem Servieren den Crumble darüber, damit er knusprig bleibt.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Ergibt 6 Dessertgläser mit je etwa 180-200 ml Inhalt.
02 - Crumble und Creme können getrennt vorbereitet werden. Den Crumble erst kurz vor dem Servieren aufstreuen.
03 - Fertig geschichtete Gläser abgedeckt kühlen und innerhalb von 1-2 Tagen essen.

Zur Übersicht