Blaubeer Käsekuchen Becher (Version für den Druck)

Sommerliche Keksbecher mit Blaubeer Käsekuchenfüllung, cremig und frisch für jeden Anlass.

# Die Zutaten, die du brauchst:

→ Teig für Cookie Cups

01 - 140 g Weizenmehl (Type 405)
02 - 1/4 Teelöffel Natron
03 - 1/2 Teelöffel Salz
04 - 115 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
05 - 150 g Kristallzucker
06 - 1 großes Ei, Zimmertemperatur
07 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt

→ Blaubeer-Cheesecake-Füllung

08 - 120 ml Schlagsahne, kalt
09 - 115 g Frischkäse, weich
10 - 50 g Kristallzucker
11 - 60 ml Blaubeerpüree (hergestellt aus ca. 75 g frischen Blaubeeren)

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Muffinform mit Backtrennspray einsprühen.
02 - Mehl, Natron und Salz in einer Schüssel gründlich vermengen und beiseitestellen.
03 - Butter und Zucker mit einem Handmixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schaumig schlagen (ca. 2-3 Minuten). Geschwindigkeit reduzieren und Ei sowie Vanilleextrakt unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
04 - Die Mehlmischung dazugeben und nur so lange verrühren, bis sich alles verbunden hat.
05 - Mit einem großen Eisportionierer (ca. 45 ml) Teigportionen in die Muffinform setzen. Teig mit einem kleinen Glas leicht flach drücken, um Mulden zu formen.
06 - Die Cookie Cups 10–12 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt und fest sind.
07 - Sofort nach dem Backen mit einem kleinen Glasrand die Mitte der Cookie Cups eindrücken, um eine Mulde zu erzeugen. Für 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, danach auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig erkalten lassen.
08 - Kalte Schlagsahne in einer gut gekühlten Schüssel steif schlagen.
09 - In einer separaten Schüssel Frischkäse mit Zucker cremig rühren.
10 - Frischkäsemasse und Blaubeerpüree vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.
11 - Die Blaubeer-Cheesecake-Füllung in die ausgekühlten Cookie Cups füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen, bis die Creme fest ist.
12 - Gut gekühlt servieren. Reste innerhalb von 2–3 Tagen verzehren oder bis zu 4 Wochen einfrieren.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Zum optimalen Schlagen der Sahne sollten sowohl die Schüssel als auch der Schneebesen gut gekühlt sein.

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