Backblech Frühstück (Version für den Druck)
Herzhaftes Frühstück mit Speck, Eiern und Kartoffeln vom Backblech, ideal für stressfreie Morgen.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Gemüse
01 -
900 g kleine Kartoffeln
→ Gewürze und Öl
02 -
30 ml Olivenöl
03 -
2 Teelöffel italienische Gewürzmischung
04 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver
05 -
½ Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer, plus zusätzlicher Pfeffer zum Servieren
06 -
½ Teelöffel Salz
→ Fleisch
07 -
8 Scheiben Bacon
→ Eier & Garnitur
08 -
4 große Eier
09 -
Frische Petersilie zum Garnieren
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Rand (ca. 45x33 cm) mit Backpapier auslegen und beiseitestellen.
02 -
Die kleinen Kartoffeln waschen und halbieren, größere Kartoffeln vierteln. In eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, italienischer Gewürzmischung, Knoblauchpulver, schwarzem Pfeffer und Salz gut vermengen, bis alle Kartoffelstücke gleichmäßig bedeckt sind.
03 -
Die Kartoffeln gleichmäßig in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Für 20 Minuten im Ofen backen.
04 -
Das Backblech vorsichtig aus dem Ofen nehmen und die Kartoffeln zur Seite schieben. Die Baconscheiben auf der freien Fläche auslegen und weitere 10 Minuten backen.
05 -
Blech erneut herausnehmen. Den Bacon mit einer Zange wenden. Die Kartoffeln etwas verschieben, so dass vier Mulden entstehen. Die Eier vorsichtig in diese Mulden aufschlagen. Das Blech zurück in den Ofen schieben und weitere 6 bis 8 Minuten backen, bis die Eier nach Wunsch gegart sind.
06 -
Mit zusätzlich gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen und frisch gehackte Petersilie darübergeben. Sofort servieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln gut mit Olivenöl bedeckt sind, damit sie nicht am Blech kleben bleiben.
02 -
Damit die Kartoffeln gleichmäßig garen, sollten sie in einer einzigen Schicht auf dem Blech verteilt sein. Wenn das Blech zu klein ist, die Zutaten auf zwei Bleche aufteilen.
03 -
Die Eier garen nach dem Herausnehmen aus dem Ofen weiter auf dem heißen Blech. Für weichflüssige Eigelbe die Eier direkt nach dem Backen vorsichtig entfernen.