Herzhafter Zucchiniauflauf (Version für den Druck)
Saftiger Zucchiniauflauf mit Gemüse und Käse – vielseitig und herzhaft.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Gemüse und Käse
01 -
1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
02 -
375 g Zucchini, gerieben
03 -
120 g Karotten, gerieben
04 -
170 g Cheddar Käse, gerieben
→ Fleisch
05 -
150 g roher Speck, gehackt
→ Backzutaten
06 -
125 g Weizenmehl (Typ 405)
07 -
1 ½ TL Backpulver
08 -
½ TL Salz
09 -
¼ TL schwarzer Pfeffer
→ Flüssigkeiten & Eier
10 -
5 Eier
11 -
120 ml Olivenöl
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 23x33 cm große Glasform mit Backpapier auslegen und mit Antihaft-Spray besprühen. Beiseitestellen.
02 -
In einer großen Schüssel Zwiebelwürfel, gehackten rohen Speck, geriebene Zucchini, geriebene Karotten und Cheddar-Käse vermengen.
03 -
Mehl, Backpulver, Salz und schwarzen Pfeffer zur Gemüsemischung geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut verbunden ist.
04 -
In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen, Olivenöl hinzufügen und mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verquirlen.
05 -
Die Eimischung zur Gemüsemischung geben und mit einem Holzlöffel alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
06 -
Den Teig in die vorbereitete Form gießen, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis die Eimasse gestockt ist.
07 -
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in 12 Portionen schneiden. Warm oder kalt servieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Zucchini vor Verwendung reiben, in ein Küchentuch wickeln und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, damit der Zucchini Slice nicht matschig wird.
02 -
Speck kann vorab angebraten werden, um eine knusprigere Textur zu erzielen, muss aber nicht.
03 -
Für vegetarische oder vegane Varianten den Speck weglassen bzw. durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
04 -
Mit einem Holzspieß testen, ob der Slice durchgebacken ist: Bleibt kein Teig haften, ist er fertig.