Aromatischer Frühlingsgemüse-Mix (Version für den Druck)
Gerösteter Spargel mit Zucchini und Kürbis, verfeinert mit frischen Kräutern und Olivenöl.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Gemüse
01 -
450 g grüner Spargel
02 -
2 Zucchini (je ca. 200 g)
03 -
2 gelbe Zucchini (je ca. 200 g)
04 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
6 Champignons (ca. 100 g), in Scheiben geschnitten
→ Gewürze und Öl
06 -
2 EL frischer Rosmarin, fein gehackt
07 -
2 EL getrocknete Petersilie
08 -
2 EL Olivenöl
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Den Spargel in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. Zucchini und gelbe Zucchini in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken und Champignons in dünne Scheiben schneiden.
03 -
Spargel, Zucchini, gelbe Zucchini, Knoblauch und Champignons gleichmäßig in einer Auflaufform verteilen.
04 -
Olivenöl über das Gemüse träufeln, Rosmarin und getrocknete Petersilie darüber streuen. Alles gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig mit Öl und Kräutern bedeckt ist.
05 -
Das Gemüse 30 bis 40 Minuten im Ofen rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal umrühren. Es ist fertig, wenn das Gemüse zart und leicht gebräunt ist.
06 -
Das Gemüse leicht abkühlen lassen und warm als aromatische Beilage servieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Für noch intensiveren Geschmack kann das Gemüse vor dem Backen mit etwas Zitronensaft beträufelt werden.