Apfel-Zimt Blondies, saftig und zimtig (Version für den Druck)

Saftige Apfel-Zimt Blondies mit weichem Kern, zarten Apfelstücken und einer feinen Zimt-Zucker-Kruste.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für die Äpfel

01 - 350 g Äpfel, geschält oder ungeschält, klein gewürfelt
02 - 1 Esslöffel Zitronensaft
03 - 20 g Zucker
04 - 1 Teelöffel Zimt
05 - 1 Esslöffel Weizenmehl Type 405

Für den Blondie-Teig

06 - 200 g Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
07 - 190 g brauner Zucker
08 - 80 g weißer Zucker
09 - 2 Eier, Größe M
10 - 1 Eigelb, Größe M
11 - 2 Teelöffel Vanillepaste oder Vanilleextrakt
12 - 280 g Weizenmehl Type 405
13 - 1 Teelöffel Backpulver
14 - 1 Teelöffel Zimt
15 - 1/2 Teelöffel feines Salz

Für das Topping

16 - 25 g Zucker
17 - 1 Teelöffel Zimt

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Den Ofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Form von etwa 20 x 30 cm mit Backpapier auslegen, sodass an zwei Seiten Überstand bleibt.
02 - Apfelwürfel mit Zitronensaft, Zucker, Zimt und 1 Esslöffel Mehl mischen. Beiseitestellen, während der Teig angerührt wird.
03 - Geschmolzene Butter, braunen Zucker und weißen Zucker in einer großen Schüssel glatt verrühren. Eier, Eigelb und Vanille einrühren, bis die Masse glänzt.
04 - Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer zweiten Schüssel mischen. Zur Buttermasse geben und nur kurz unterheben, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
05 - Die gewürzten Apfelwürfel samt austretendem Saft locker unter den Teig heben. Den Teig in die Form geben und glatt streichen.
06 - Zucker und Zimt für das Topping mischen und gleichmäßig über den Teig streuen. 32-38 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und ein Holzstäbchen feuchte Krümel zeigt.
07 - Die Blondies mindestens 1 Stunde in der Form abkühlen lassen. Danach mit dem Backpapier herausheben und in 16 Stücke schneiden.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Die Blondies lassen sich am saubersten schneiden, wenn sie vollständig abgekühlt sind.
02 - Für ein warmes Dessert einzelne Stücke kurz bei niedriger Temperatur erwärmen.
03 - Die Nährwerte sind grob pro Stück geschätzt.

Zur Übersicht