Amarettini Plätzchen (Version für den Druck)
Weiche Mandelplätzchen mit Kakao und einer süßen Puderzuckerhülle. Ein italienisch inspiriertes Weihnachtsgebäck.
# Die Zutaten, die du brauchst:
01 -
200 g gemahlene Mandeln (blanchiert).
02 -
150 g Zucker.
03 -
3 EL Kakaopulver.
04 -
1 Prise Salz.
05 -
2 Eiweiß (L).
06 -
1/4 TL Zitronensaft.
07 -
2 EL kaltes Wasser.
08 -
Bittermandelöl (optional).
09 -
30 g Puderzucker zum Wälzen.
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Ofen auf 180°C vorheizen.
02 -
Mandeln, Zucker, Kakao, Salz vermischen.
03 -
Eiweiß mit Zitronensaft steif schlagen.
04 -
Eischnee, Wasser und Bittermandelöl zu trockenen Zutaten geben, vermischen.
05 -
Teig zu walnussgroßen Kugeln formen.
06 -
Kugeln in Puderzucker wälzen.
07 -
Mit Abstand auf Backblech setzen.
08 -
23-25 Minuten backen.
09 -
Kurz abkühlen lassen, dann auf Gitter auskühlen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Italienisch inspirierte Weihnachtsplätzchen.
02 -
Der weiche Teig ergibt nach dem Backen außen knusprige, innen weiche Kekse.