Würzige Ajvar-Suppe mit Rinderhack (Version für den Druck)
Cremige Ajvar-Suppe mit Rinderhack, Paprika-Aroma und milder Schärfe. Ein sättigendes Hauptgericht aus einem Topf.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für die Suppe
01 -
1 EL Olivenöl
02 -
500 g Rinderhackfleisch
03 -
1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
1 EL Tomatenmark
06 -
1 TL edelsüßes Paprikapulver
07 -
250 g Ajvar, mild oder scharf
08 -
750 ml Rinderbrühe
09 -
150 g Kräuterschmelzkäse
10 -
60 g Crème fraîche, plus etwas zum Servieren
11 -
1/2 TL Chiliflocken, optional
12 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zum Servieren
13 -
2 EL gehackte Petersilie
14 -
Optional Brot oder Fladenbrot als Beilage
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken. Alle übrigen Zutaten bereitstellen, da die Suppe nach dem Anbraten schnell weitergeht.
02 -
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Rinderhack zugeben und 6 bis 8 Minuten krümelig braten, bis es gebräunt ist und sicher durchgegart ist.
03 -
Zwiebel zugeben und 3 Minuten mitbraten. Knoblauch, Tomatenmark und Paprikapulver einrühren und 1 Minute rösten, ohne den Knoblauch dunkel werden zu lassen.
04 -
Ajvar einrühren, dann mit Rinderbrühe ablöschen. Angebratene Stellen vom Topfboden lösen und die Suppe 12 bis 15 Minuten sanft köcheln lassen.
05 -
Hitze klein stellen. Kräuterschmelzkäse einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Crème fraîche unterziehen und die Suppe nicht mehr stark kochen lassen.
06 -
Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken. In Schüsseln füllen, mit Petersilie und einem kleinen Klecks Crème fraîche servieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Die Schärfe hängt stark vom verwendeten Ajvar ab. Für Kinder oder empfindliche Gäste mildes Ajvar nehmen.
02 -
Reste in flache Behälter füllen, schnell kühlen und innerhalb von 3 Tagen aufbrauchen.
03 -
Brot als Beilage ist optional und nicht in den Nährwerten enthalten.