Ingwer-Lachs mit Glasur (Version für den Druck)
Aromatischer Lachs mit Ingwer-Knoblauch-Glasur, glutenfrei und in 30 Minuten fertig.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Lachs
01 -
340 g Lachsfilet (mittlerer Zuschnitt)
02 -
Einige Prisen koscheres Salz
→ Glasur
03 -
45 ml Kokos-Aminos oder glutenfreie Tamari
04 -
10 ml Reisessig
05 -
15 ml Honig
06 -
5 ml scharfe Sauce (optional)
07 -
15 ml Sesamöl
08 -
2 Knoblauchzehen, gerieben oder fein gehackt
09 -
1 TL frischer Ingwer, gerieben oder fein gehackt
10 -
2 TL Sesamsamen
11 -
3 Frühlingszwiebeln, weiße und hellgrüne Teile, in 2,5 cm Stücke geschnitten
→ Zum Garnieren
12 -
Zusätzliche Sesamsamen
13 -
Dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Das Lachsfilet mit Küchenpapier trocken tupfen und leicht mit koscherem Salz würzen. Eine kleine Auflaufform oder ofenfeste Pfanne mit Backpapier auslegen und den Lachs darauf platzieren.
03 -
In einer kleinen Schüssel Kokos-Aminos, Reisessig, Honig, scharfe Sauce (optional), Sesamöl, geriebenen Knoblauch, Ingwer und Sesamsamen gründlich miteinander verquirlen. Die geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzufügen und einmal unterrühren.
04 -
Die Glasur über den Lachs geben. Die Form in den Ofen stellen und den Lachs 15-17 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit die Glasur mit einem Löffel nochmals über den Lachs geben.
05 -
Den Backofen auf 230 °C erhöhen. Die Glasur ein weiteres Mal über den Lachs geben und für 3-5 Minuten zurück in den Ofen geben, bis der Lachs gar ist und beginnt zu karamellisieren.
06 -
Den Lachs mit zusätzlichen Sesamsamen und dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren und genießen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Das Rezept ergibt 2 Portionen mit 340 g Lachs. Für mehr Portionen kann die Glasur mit bis zu 450 g Lachs unverändert verwendet werden. Bei 680 g Lachs empfiehlt sich eine Verdoppelung aller Zutaten und eine Backzeit von 20-25 Minuten.