Saftiger Schokoladenkuchen ohne Mehl

Der saftige Schokoladenkuchen ohne Mehl ist ein intensiver, glutenfreier Kuchen, der vor allem Schokoladenliebhaber begeistern wird. Durch die Verwendung von Zartbitterschokolade und gemahlenen Mandeln erhält der Kuchen eine besonders feuchte Konsistenz und einen tiefen Schokoladengeschmack. Perfekt als Dessert oder für besondere Anlässe.

ZUTATEN

• Butter: 200 g, zum Schmelzen mit Schokolade.
• Zartbitterschokolade: 200 g, gehackt.
• Eier: 4 mittelgroße, für eine lockere Konsistenz.
• Zucker: 80 g, für die Süße.
• Vollrohrzucker: 80 g, für einen karamelligen Geschmack.
• Salz: 2 Prisen, verstärkt den Schokoladengeschmack.
• Vanille: 1 Prise, für einen aromatischen Touch.
• Gemahlene Mandeln: 200 g, als Ersatz für Mehl.
• Backpulver: 2 TL, sorgt für das Aufgehen des Kuchens.
• Kakao: 1 EL, zum Bestäuben der Form.

ANWEISUNGEN

Schritt 1:

Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Den Ofen auf 180°C vorheizen.

Schritt 2:

Eine Springform einfetten und mit Kakao bestäuben.

Schritt 3:

Eier mit Zucker, Vanille und Salz schaumig schlagen. Mandeln mit Backpulver und Kakao mischen.

Schritt 4:

Butter-Schokoladen-Mischung und Mandel-Mischung abwechselnd unter die Eiermasse heben. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen.

Schritt 5:

Den Kuchen bei 180°C für 30-35 Minuten backen. Für einen flüssigen Kern die Backzeit verkürzen. Im ausgeschalteten Ofen 5 Minuten ruhen lassen, dann auskühlen.

Servier- und Lagerungstipps

• Der Kuchen bleibt in einer luftdichten Dose 3-4 Tage frisch.

Hilfreiche Hinweise

• Statt Zartbitterschokolade kann auch Milchschokolade verwendet werden, um einen milderen Geschmack zu erzielen.

Tipps von bekannten Köchen

• Für ein besonders intensives Aroma kann die Zartbitterschokolade mit einem höheren Kakaoanteil verwendet werden.

Komplette Übersicht

Dieser Schokoladenkuchen ohne Mehl ist ein absoluter Genuss für Schokoladenliebhaber und glutenfreie Esser. Die Kombination aus Zartbitterschokolade, Butter und gemahlenen Mandeln verleiht dem Kuchen seine feuchte und intensive Konsistenz. Er ist leicht zuzubereiten und kann je nach Vorliebe etwas kürzer gebacken werden, um einen flüssigen Kern zu erhalten. Ideal als Dessert oder für besondere Anlässe!