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Ein luftiger Mandelboden trifft auf cremige Mascarpone und frische Erdbeeren. Die Kombination aus nussigem Aroma und fruchtiger Süße macht diesen Kuchen zum perfekten Sommerdessert.
Unsere Grundzutaten
- Frische Erdbeeren: Aus der Region für optimalen Geschmack
- Hochwertiger Mascarpone: Entscheidend für die cremige Textur
- Gemahlene Mandeln: Verleihen dem Boden Saftigkeit
- Schlagsahne: Für die luftige Konsistenz der Creme
- Zitrone: Bringt Frische in die Kreation
Der Weg zum perfekten Kuchen
- Mandelboden entwickeln:
- Butter und Zucker cremig rühren. Eier einzeln zugeben. Mandeln und Mehl unterheben.
- Creme zubereiten:
- Mascarpone mit Puderzucker und Vanille verrühren. Steif geschlagene Sahne unterheben.
- Kuchen vollenden:
- Den Boden vollständig auskühlen lassen. Creme gleichmäßig verteilen. Erdbeeren dekorativ anordnen.
Variationen gestalten
Mit Himbeeren oder Pfirsichen. Amaretto in die Creme. Schokoladenraspel als Deko.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank bis zu zwei Tage. Tortenguss macht länger haltbar.
Dieser Sommerkuchen vereint einen saftigen Mandelboden mit cremiger Mascarpone und frischen Erdbeeren zu einem erfrischenden Dessert.
Häufig gestellte Fragen zum Rezept
- → Warum so wenig Mehl im Boden?
- Der hohe Mandelanteil macht den Boden besonders saftig und locker. Das wenige Mehl sorgt für Stabilität.
- → Wie wichtig ist die Zimmertemperatur der Zutaten?
- Sehr wichtig - zimmerwarme Butter und Eier lassen sich besser verarbeiten und ergeben einen luftigeren Teig.
- → Kann ich die Form auch nicht stürzen?
- Ja, eine Springform ist einfacher in der Handhabung, aber optisch nicht so schön wie eine Obstbodenform.
- → Ist der Tortenguss nötig?
- Nein, aber ohne Guss liegen die Erdbeeren nicht so stabil auf der Creme und der Kuchen ist schwieriger zu transportieren.
- → Wie lange hält sich der Kuchen?
- Im Kühlschrank 2-3 Tage. Am besten in den ersten 24 Stunden servieren, dann sind die Erdbeeren noch am frischesten.