Herzhafter Zwiebelkuchen vom Blech (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hefeteig
01 -
450g Mehl
02 -
50g weiche Butter
03 -
1 Pck. Trockenhefe
04 -
1 TL Salz
05 -
1 Prise Zucker
06 -
250ml lauwarmes Wasser
→ Belag
07 -
1kg Zwiebeln
08 -
300g Speckwürfel
09 -
3 Eier
10 -
1 EL Butter
11 -
200ml Sahne
12 -
200g geriebener Käse
13 -
1 Prise Muskatnuss
14 -
Salz und Pfeffer
# Zubereitung:
01 -
Alle Teigzutaten zu einem glatten Teig kneten und 30 Minuten gehen lassen.
02 -
Zwiebeln in Scheiben schneiden und in Butter anbraten. Speckwürfel zugeben und weitere 5-10 Minuten braten.
03 -
Eier, Sahne und Gewürze verquirlen und zu den Zwiebeln geben.
04 -
Teig ausrollen, mit Belag bestreuen und bei 200 Grad 50-55 Minuten backen. Nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Geeignet für Blechbackform (42x29cm) oder Springform (26-28cm). Für normales Backblech 1,5-fache Menge verwenden.