Zwetschgenkuchen (Version für den Druck)
Saftiger Zwetschgenkuchen aus der Springform mit lockerem Rührteig, dicht belegten Früchten und Puderzucker.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für den Rührteig
01 -
120 g weiche Butter, plus etwas mehr für die Form
02 -
140 g Zucker
03 -
1 Päckchen Vanillezucker
04 -
3 Eier Größe M, zimmerwarm
05 -
1 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale
06 -
180 g Weizenmehl Type 405
07 -
2 TL Backpulver
08 -
1 Prise Salz
09 -
60 ml Milch
Für den Belag
10 -
650 g Zwetschgen, halbiert und entsteint
11 -
1 EL Zucker
12 -
1/2 TL gemahlener Zimt
13 -
1 EL Puderzucker zum Bestäuben
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 26 cm Durchmesser einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
02 -
Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Sehr saftige Früchte mit der Schnittfläche kurz auf Küchenpapier legen.
03 -
Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale 3-4 Minuten hellcremig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, jeweils etwa 20 Sekunden pro Ei.
04 -
Mehl, Backpulver und Salz mischen. Mit der Milch kurz unter die Butter-Ei-Masse rühren, nur bis keine trockenen Mehlstellen mehr sichtbar sind.
05 -
Den Teig in die Form streichen. Die Zwetschgen dicht daraufsetzen, mit den Schnittflächen leicht nach oben. Zucker und Zimt mischen und darüberstreuen.
06 -
Den Kuchen 40-45 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und ein Holzstäbchen aus einer teigigen Stelle sauber herauskommt. 20 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann lösen und kalt mit Puderzucker bestäuben.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Für eine Springform mit 26 cm Durchmesser.
02 -
Schmeckt am Backtag locker und am nächsten Tag besonders saftig.
03 -
Puderzucker erst kurz vor dem Servieren auftragen.