Zucchini-Parmesan aus dem Ofen (Version für den Druck)

Saftige Zucchini in Tomatensauce, mit Mozzarella und Parmesan goldbraun überbacken.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für die Zucchini

01 - 3-4 mittelgroße Zucchini, etwa 900 g
02 - 1 Teelöffel feines Salz, geteilt
03 - 1 Esslöffel Olivenöl zum Einfetten der Form

Für die Tomatensauce

04 - 1 Esslöffel Olivenöl
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 1 Esslöffel Tomatenmark
07 - 400 g Passata oder passierte Tomaten
08 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
09 - 1/4 Teelöffel Chiliflocken, optional
10 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
11 - 1 Prise Zucker, optional

Zum Schichten

12 - 200 g Mozzarella, gerieben oder klein gezupft
13 - 60 g Parmesan, fein gerieben
14 - 2 Esslöffel frisches Basilikum, grob gezupft

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Zucchini waschen, Enden abschneiden und längs in etwa 5 mm dünne Scheiben schneiden. Auf Küchenpapier auslegen und mit etwa 1/2 Teelöffel Salz bestreuen. 15 Minuten ziehen lassen.
02 - Den Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Zucchinischeiben gründlich trocken tupfen. Eine Auflaufform von etwa 24 x 18 cm mit 1 Esslöffel Olivenöl einfetten.
03 - 1 Esslöffel Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen. Knoblauch 30 Sekunden anschwitzen. Tomatenmark einrühren, dann Passata, Oregano, Chiliflocken, Pfeffer und den Rest Salz zugeben. 8-10 Minuten offen köcheln lassen, bis die Sauce dicklicher ist. Bei Bedarf mit einer Prise Zucker abrunden.
04 - Eine dünne Schicht Sauce in die Form geben. Zucchinischeiben leicht überlappend darauflegen. Mit etwas Sauce, Mozzarella und Parmesan bedecken. Wiederholen, bis alles verbraucht ist. Mit Sauce, Mozzarella und Parmesan abschließen.
05 - Die Form locker mit Backpapier und Alufolie abdecken. 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis die Zucchini weich wird und die Sauce sichtbar blubbert.
06 - Abdeckung entfernen und weitere 12-15 Minuten backen, bis der Käse goldene Stellen hat. Den Auflauf 10 Minuten ruhen lassen, mit Basilikum bestreuen und warm servieren.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Schmeckt als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht mit Brot und Salat.
02 - Für sauberere Stücke den Auflauf vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
03 - Reste abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb von 3-4 Tagen verbrauchen.

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