Zucchini-Käse-Kranz (Version für den Druck)
Herzhafter Zucchini-Käse-Kranz aus der Gugelhupfform, saftig, würzig und gut in Scheiben zu schneiden.
# Die Zutaten, die du brauchst:
Für den Kranz
01 -
450 g Zucchini, gewaschen und grob geraspelt
02 -
1 Teelöffel feines Salz, geteilt
03 -
3 Eier, Größe M
04 -
120 ml Milch
05 -
90 ml neutrales Pflanzenöl, plus etwas für die Form
06 -
200 g Weizenmehl Type 405
07 -
50 g Speisestärke
08 -
2 Teelöffel Backpulver
09 -
120 g Gouda, grob gerieben
10 -
60 g Parmesan, fein gerieben
11 -
2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
12 -
1 Knoblauchzehe, fein gerieben
13 -
2 Esslöffel Petersilie, fein gehackt
14 -
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
15 -
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
16 -
1 Esslöffel Semmelbrösel für die Form
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Zucchini grob raspeln und mit 1/2 Teelöffel Salz mischen. 10 Minuten stehen lassen, dann in einem sauberen Küchentuch kräftig ausdrücken.
02 -
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform mit etwa 22 cm Durchmesser gründlich ölen und mit Semmelbröseln ausstreuen.
03 -
Eier, Milch und Öl in einer großen Schüssel glatt rühren. Das restliche Salz, Pfeffer und Muskat einrühren.
04 -
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen. Zur Eiermischung geben und nur so lange rühren, bis ein dicker, gleichmäßiger Teig entsteht.
05 -
Ausgedrückte Zucchini, Gouda, Parmesan, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Petersilie mit einem Teigschaber locker unterheben.
06 -
Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. 40-45 Minuten backen, bis der Kranz goldbraun ist und ein Holzstäbchen ohne nassen Teig herauskommt.
07 -
Den Kranz 12 Minuten in der Form ruhen lassen. Dann den Rand lösen, vorsichtig stürzen und warm oder abgekühlt in Scheiben schneiden.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Ergibt 1 herzhaften Kranz mit etwa 10 Scheiben.
02 -
Backtemperatur: 180 °C Ober- und Unterhitze.
03 -
Vor dem Anschneiden kurz ausdampfen lassen, damit die Scheiben stabil bleiben.