Zucchini-Käse-Kranz (Version für den Druck)

Ein saftiger, herzhafter Zucchini-Käse-Kranz mit Schinkenwürfeln, Gouda und zarter Krume aus der Gugelhupfform.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für die Zucchini

01 - 450 g Zucchini, davon 350 g grob geraspelt und 100 g in dünnen Scheiben
02 - 1/2 TL Salz

Für den Teig

03 - 4 Eier, Größe M
04 - 120 ml Rapsöl oder mildes Olivenöl
05 - 150 g Naturjoghurt, 3,5 Prozent Fett
06 - 240 g Weizenmehl Type 405
07 - 2 TL Backpulver
08 - 1 TL edelsüßes Paprikapulver
09 - 1/2 TL schwarzer Pfeffer
10 - 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
11 - 150 g geriebener Gouda
12 - 120 g gekochter Schinken, fein gewürfelt
13 - 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten

Für die Form

14 - 1 EL Butter zum Einfetten
15 - 2 EL Semmelbrösel zum Ausstreuen

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Die geraspelte Zucchini mit 1/2 TL Salz mischen und 10 Minuten ziehen lassen. Danach in einem sauberen Küchentuch kräftig ausdrücken.
02 - Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine 24 cm Gugelhupf- oder Kranzform gründlich mit Butter fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
03 - Eier, Öl und Joghurt in einer großen Schüssel glatt verquirlen. Nicht schaumig schlagen, nur gleichmäßig verbinden.
04 - Mehl, Backpulver, Paprikapulver, Pfeffer und Muskat in einer zweiten Schüssel mischen. Zur Eiermischung geben und kurz verrühren, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
05 - Ausgedrückte Zucchini, Gouda, Schinken und Frühlingszwiebeln unterheben. Die dünnen Zucchinischeiben dekorativ in die Form legen und den Teig darüber verteilen.
06 - Den Kranz 45-50 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen ohne flüssigen Teig herauskommt. Bei Bedarf die letzten 10 Minuten locker abdecken.
07 - Den Kranz 15 Minuten in der Form ruhen lassen. Dann den Rand vorsichtig lösen, auf ein Gitter stürzen und vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Ergibt etwa 10 Scheiben als Snack oder Beilage.
02 - Schmeckt warm, lauwarm und kalt.
03 - Reste abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.

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